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陕西醇基燃料是以醇类(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为主体设置的燃料，以液体或者固体形式保存的一种危险化学品(醇基液体燃料国家标准为GB1663-1996)。
甲醇作为化工质料，具有较强的毒性和侵蚀性，其挥发出来的蒸汽不但损害人体神经系统的功效，并且对呼吸道和视力造成严重损害，对金属物品、用具侵蚀更严重。现在我市部分餐饮单位将其作为燃料使用。一家使用甲醇燃料半年有余的餐饮店厨师长曾告诉媒体，“使用液化气，灶火是蓝色的，而使用甲醇燃料，灶火是红色的，说明甲醇燃料保存较多的杂质及有害物质。我们在灶前待久了，眼睛会刺痛，并且使用甲醇燃料后，锅具的使用寿命显着短了，经常要替换。”
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